De nouvelles vocations ?

Un concours de pâtisserie, cocktail et dressage de table, à destination des élèves de collège a été organisé au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du Tourisme du Val de Loire à Blois par les élèves de Terminale Baccalauréat Professionnel Restauration le jeudi 12 avril 2012 dans le cadre du projet pluridisciplinaire à caractère professionnel.

Ce concours a pour objectif de faire connaître les formations offertes dans le domaine de la restauration à des classes de quatrième et troisième.

Et pour  les élèves de la classe responsable du projet d’organiser un  concours de A à Z : réalisation des grilles d’évaluations, jury, parrain ou marraine des collégiens, recherche de sponsors  …

Une soixantaine de collèges de Blois et ses environs ont été sollicités ;  à notre grande surprise, plus de 100 collégiens en classe de quatrième ou troisième ont envoyé leur bulletin de participation.

Seuls 24 élèves de 10 collèges différents ont été sélectionnés (selon l’originalité de la recette de pâtisserie et de celle du cocktail adressées)  par un jury composé des élèves de la classe responsable de ce projet, sous la responsabilité de Madame Brulé, professeur de Service et Commercialisation et de Monsieur Grépilloux, professeur d’Organisation et Production Culinaire.

Ce concours se déroulait par binôme (un élève en cuisine et un élève en restaurant) originaire du même établissement : le jour j, le collégien en pâtisserie confectionnait son dessert  pendant que sa ou son camarade en restaurant réalisait le cocktail de jus de fruits, le présentait en anglais, puis dressait ensuite une table de 2 couverts en faisant preuve de créativité sur le thème de son choix.

Ces trois épreuves furent évaluées par les élèves de la même classe.

La  proclamation des résultats et la remise des récompenses eurent lieu à l’issue des épreuves.

Les gagnants sont  :

• Laurène Gendron et Lucile Termeau du Collège Emile Zola de Chateaudun (28)
• Loriane Chatelain et Aureen Benito du Collège Saint Georges de Salbris (41)
• Alison Bizieux et Quentin Boyer du Collège Joseph Crocheton d’Onzain (41).

Ce concours fut parrainé par Monsieur Guerlais, Directeur du Choiseul à Amboise.

Les élèves de la classe, les professeurs, les professionnels présents furent agréablement surpris des réalisations produites par les jeunes collégiens qui ont su faire preuve de créativité.

Le concours va peut être susciter de nouvelles vocations …

Article paru dans La Nouvelle République du 16 avril